參觀2023日本觀光物產博覽會

 

(01)

日本觀光物產博覽會

時間:2023.10.20~10.22

地點:台北車站大廳

免費入場

除了觀光宣傳

還提供豐富小禮物、試吃、體驗與表演節目

(02)

九州 佐賀縣觀光聯盟 

幸運獲得 SAGA TRAVEL SUPPORT  "壺侍"小布偶😁

日本遺產尾道觀光推進協會

得到 哆啦A夢造型牛奶餅乾✌

鳥取縣

老爺體驗 古早味童玩 槌球👏

(03)

日本三重縣

鈴鹿 の 森庭園

粉紅瀑布枝垂梅

伊賀流忍者博物館

試試飛鏢 、 玩玩手裡劍

令人嚮往😍

(04)

諏訪地方觀光聯盟

獲得蘋果餅乾一杖✌

長野縣

善光寺表參道花迴廊

若穗保科清水寺楓紅

好美😍

戶隱流派的忍者紙飛鏢👀

岐阜縣攤位

白川鄉合掌造聚落

高山祭(高山市)

取得 花花摺紙✌

(05)

對圖中美少女

穿戴可愛Hello Kitty浴衣&花笠帽😍

起了好奇心

查了一下

原來是參加青森ねぶた(青森睡魔祭)的"跳人"裝扮👏

包括了浴衣、襯裙、繫繩（束帶）、腰帶、頭飾圍巾、鈴鐺 

(06)

福島攤位

小芥子繪畫體驗✌

(07)

日本遺產尾道觀光推進協會

試飲好喝的拉麵湯底😋

ぽんのみち

動畫《碰之道》

電影、電視劇的取景地👏

(08)

(09)

帶回一大袋宣傳品

&

"壺侍"小布偶、飛盤 、哆啦A夢造型牛奶餅乾 、 水蜜桃軟糖 、扇子 、濕紙巾、貼紙、L型文件夾、沖繩 宮古島觀光協會 杯墊 、 Tokaido  Sanyo Shinkansen(東海道 山陽 新幹線) PILOT FRIXION 螢光磨擦筆、長野觀光旅遊局 智慧型手機架摺紙等小禮物😂

(10)

摺紙成品--手機架

拿來放玩偶~😆

(11)

跟著Lady SAGA 玩日本 佐賀

厚達71頁的小冊子

包含了

年度祭典 、千年秘湯 、賞櫻追楓熱點 、腳踏車租借 、交通指南....

全部繁體中文呈現

好用心喔👍

一場博覽會逛下來

收穫滿滿😊

黑與白天使蛋糕(2016~2018習作記錄)✺多餘蛋白應用✺巧克力淋醬

 

(01)

冷凍保存的蛋白

事先移至冷藏庫解凍

用打蛋器打出泡沫

加入檸檬汁及1/2量細砂糖攪打(中速)

泡沫開始變細緻後

將剩下的細砂糖加入

攪打至濕性發泡(可調為高速)

即完成蛋白霜

(02)

低筋麵粉分2次篩入到打好的蛋白霜中

用切拌方式快速混勻

再將切碎的巧克力加入混勻

完成的麵糊倒入模具中

表面抹平整

在桌上敲幾下(將大氣泡敲出)

送進已經預熱至160度c的烤箱中烘烤45分鐘

蛋糕測試針插入中心

沒有沾粘即可

(03)

出爐後馬上倒扣在酒瓶上

完全涼透後脫模

將調好且已經放涼的巧克力醬淋在蛋糕表面

讓巧克力醬自然垂流到蛋糕邊緣

將蛋糕放入冰箱30分鐘讓巧克力醬凝固

表面灑上銀珠糖球裝飾

即完成黑與白天使蛋糕~

(04)

(05)

∆ ∆ ∆ 2018.08.19製作 ∆ ∆ ∆

複刻Carol老師黑與白天使蛋糕 💡

感恩Carol老師無私分享💗🙏

黑與白天使蛋糕

8吋中空戚風模1個

免塗油

材料:

冰蛋白8個

細砂糖100g

檸檬汁1/2大匙

低筋麵粉100g

巧克力塊80g

香草精1茶匙(此處省略)

巧克力淋醬:

巧克力塊100g,動物性鮮奶油70g

↓ ↓ ↓

一併分享2016年~2017年間3度練習記錄

(06)

冰蛋白打出泡沫

加入檸檬汁及一半份量的細砂糖

中速攪打

泡沫開始變細緻後

加入剩下的細砂糖

高速攪打至濕性發泡

(拿起打蛋器尾巴呈現彎曲的狀態)

(07)

低筋麵粉分2次篩入到打好的蛋白霜中

用橡皮括刀以切拌的方式快速混合均勻

再將切碎的巧克力加入混合均勻

完成的麵糊倒入模具中

(08)

巧克力用50度c的溫水隔水加溫融化

再調入加溫到50度c的鮮奶油混合

完成巧克力淋醬

放涼後淋在蛋糕上

灑上熟白芝麻

完成表面裝飾~​

(09)

(10)

∆ ∆ ∆ 2017.02.13製作  ∆ ∆ ∆

(11)

圖左1.2  巧克力塊80g用刀切碎 備用

圖右上中下  巧克力塊100g用刀切碎

倒入加熱至沸騰的動物性鮮奶油70g

慢慢攪拌均勻 放涼備用

(12)

1.解凍保存蛋白

2. 蛋白打出泡沫 加入檸檬汁及1/2量細砂糖用中速攪打

3. 泡沫開始變細時 加入剩下的細砂糖

高速攪打到拿起打蛋器尾巴呈現彎曲的狀態(濕性發泡)

千萬不可打到乾性發泡 口感會變差 烤出來軔性很大

4.低筋麵粉分2次篩入到打好的蛋白霜中

用橡皮括刀以切拌的方式快速混合均勻

(13)

1. 2. 切碎的巧克力加入混合均勻

3. 混合完成的麵糊倒入模具中

4. 烤製時間到 蛋糕測試針插入中心 沒有沾粘 出爐

(14)

表面以巧克力淋醬&桃桃碎裝飾

∆ ∆ ∆ 2017.02.04 製作∆ ∆ ∆

(15)

巧克力塊100g 用刀切碎

動物性鮮奶油70g 加熱至沸騰

倒入巧克力中慢慢攪拌至完全均勻

放涼備用

(16)

巧克力塊80g切碎備用

(17)

解凍蛋白至液態

用打蛋器打出泡沫

加入檸檬汁及1/2量細砂糖 用中速攪打

泡沫開始變細緻時 將剩下的細砂糖加入

高速攪打到拿起打蛋器 尾巴呈現彎曲的狀態

(18)

低筋麵粉分2次篩入到打好的蛋白霜中

用橡皮括刀以切拌的方式快速混合均勻

再將切碎的巧克力加入混合均勻

混合完成的麵糊倒入模具中

表面抹平整

在桌上敲幾下

敲出大氣泡

(19)

放入已經預熱至160度c的烤箱中

烘烤10分鐘從烤箱中取出

用一把小刀在蛋糕表面平均切出8道線(幫助蛋糕表面均勻膨脹)再放回烤箱中

將烤箱溫度調整成150度繼續烘烤40分鐘

用蛋糕測試針插入中心沒有沾粘就可以出爐

馬上使用倒扣叉倒扣放涼

完全涼透後脫模

(20)

表面裝飾巧克力淋醬&核桃碎

黑與白天使蛋糕完成~

∆ ∆ ∆ 2016.06.08製作 ∆ ∆ ∆

蓮蓉偽五仁酥(月餅模)

 冷凍蓮子室溫解凍

加入沒過蓮子的冷水

電鍋外鍋一杯水蒸至可以輕易捏碎程度

取出瀝乾並挑去殘留蓮芯

趁熱壓成泥 、 過篩

不沾鍋倒入橄欖油

小火拌炒蓮蓉泥2~3分鐘

加入晶冰糖 、 二砂(磨細)

小火拌炒到蓮蓉泥水份收乾一半

最後加入水麥芽

耐心拌炒蓮蓉泥至不沾的團狀即為蓮蓉餡

室溫無鹽奶油攪打成乳霜狀

加入磨細的二砂糖拌勻

分兩次加入蛋液拌勻

加入全脂奶粉 、 杏仁粉拌勻

分兩次篩入低筋麵粉

以切拌方式拌勻

即完成杏仁奶酥外皮

核桃 、 杏仁放進已預熱至150 ℃烤箱烘烤6分鐘取出晾涼備用

熟白芝麻放耐熱袋中

用擀麵棍大致碾細

奇異果乾、葡萄乾、蔓越莓乾、用廚房剪刀剪細

涼透的核桃用手剝小塊

杏仁切碎

混勻所有堅果&果乾

即為偽五仁

再與蓮蓉餡混勻

便成了蓮蓉偽五仁餡

蓮蓉偽五仁餡&杏仁奶酥外皮

分別分成12等份滾圓備用

(杏仁奶酥外皮須密封冷藏20分鐘才方便包製)

取杏仁奶酥外皮在手心中壓成圓片 放入蓮蓉偽五仁餡

用虎口往上推麵皮將內餡完整包覆

捏緊收口滾圓

表面沾附少許低筋麵粉(份量外)

利用手壓月餅模

在烤盤(舖烘焙紙)上壓出蓮蓉偽五仁酥

放入已預熱至180℃的烤箱烘烤20分鐘

表面微微上色

即可移出烤箱

靜置烤盤中至完全冷卻

美味蓮蓉偽五仁酥

就完成了~😄

後記:

T發想+Carol老師食譜+Ann實作

完成了家人都喜愛的酥餅

開心~

感恩Carol老師無私分享食譜與操作步驟~

蓮蓉偽五仁酥(50g立體月餅模)

份量:12個 

蓮蓉餡(參考Carol老師 蓮蓉餡食譜) 成品約268g

材料:

冷凍新鮮蓮子200g,冷水227g(沒過蓮子),橄欖油20g,晶冰糖31g,二號砂糖69g

原始配方:新鮮蓮子500g,冷水400g,花生油50g,細砂糖250g,麥芽糖50g

杏仁奶酥外皮 〔 參考Carol老師 酒香鳳梨酥(月餅模)食譜 〕 25g/個

材料:

無鹽奶油90g,低筋麵粉130g,二砂糖粉30g,全脂奶粉10g,杏仁粉10g(帶皮美國杏仁果磨細),蛋液(全蛋液15g蛋黃半顆)

蓮蓉偽五仁內餡 (參考Carol老師廣式五仁月餅食譜) 25g/個

材料: 

蓮蓉餡150g

核桃碎46g,杏仁碎30g,熟白芝麻30g,葡萄乾10g,蔓越莓乾10g,奇異果乾24g(2片)

西西里橙香蛋糕(橘子版)

 

磨碎杏仁片19g腰果26g混合均勻備用

取中小型橘子1.5顆先用熱開水燙過

用鹽巴搓洗

之後用清水沖洗乾淨並擦乾

然後去蒂 、 籽

切小塊

用果汁機打成粗泥(有顆粒無妨)取132g備用

泡打粉5g

融化無鹽奶油45g

備用

中小型室溫雞蛋2顆(約100g)

加入磨細的二號砂糖

中速攪打約 5 分鐘

降至低速打一分鐘至濃稠泛白

接著少量分次加入室溫的融化奶油(拍謝 沒記錄到)

以中低速攪勻

無鹽奶油加完後

以中速攪打約一分鐘

加入柳橙粗泥

以低速混勻(這一步驟也沒記錄到)

加入杏仁粉與腰果粉

以低速混勻

分兩次加入過篩的中筋麵粉和泡打粉(事先攪拌混勻)

低速混勻至看不見乾粉後

改用刮刀以切拌法輕輕翻拌均勻

手指沾取一點麵糊固定烘焙紙

之後將完成的麵糊倒入烤模中

左右微晃烤模使麵糊平整

烤箱 180°C 預熱

烘烤 45 分鐘

至表面金黃上色

蛋糕測試針插入

取出無麵糊沾粘

即可出爐

出爐後在烤模裡放涼15分鐘再脫模

脫模後徹底放涼

取柑桔類果醬28g加水3g

微波成液態(600W20秒)

塗抹在蛋糕表面

橘子版西西里橙香蛋糕完成~~😄

切開品嚐

使用新鮮的 連皮帶肉的 橘子做的蛋糕

原來可以這麼好吃

有著柑橘的清香與酸甜滋味

真的好驚艷

推薦給您~

斷面秀~

烤模 6吋圓型活底

烤溫 180°C

烘烤 45～50 分鐘

西西里橙香蛋糕(橘子版)

食譜引用:糖餃子Sweet Dumpling

材料:

中小型雞蛋 2顆(約 100g) 室溫

 二號砂糖 90g

融化的無鹽奶油 45g (可用等量植物油替代)

中型橘子 1.5顆 洗淨 取果肉加果皮約 132g

中筋麵粉 90g

杏仁粉 19g 腰果碎 26g(原食譜杏仁粉45g 因庫存不夠 改加腰果細碎也OK)

泡打粉 5g

表面裝飾:

橘子果醬28g(原食譜使用柳橙果醬40g)

冷開水3g(原食譜使用冷開水5g)

加熱融化後塗在蛋糕上面裝飾

(也可以直接撒糖粉在表面)